Yapılışı

1. Boş bir tencere içerisine hazır ettiğimiz sütü döküyoruz ve ocakta kaynatmaya bırakıyoruz. 
2. Boş bir tava içerisine ise irmiği döküyoruz ve yağsız olarak sürekli karıştırıyoruz. Rengi kapalı kahverengi hale gelene kadar kavuruyoruz. Zaten güzel bir koku yaymasından da anlayabileceksiniz. 
3. Kaynattığımız sütü kavurduğumuz irmiğin üzerine ekliyoruz ve karıştırıyoruz. İrmik sütü çekene kadar orta sıcaklıktaki ocak ateşinde bekletiyoruz. 
4. İrmik tamamen sütü çektiği zaman gül suyunu ekliyoruz. 
5. Daha sonra vanilya ve pudra şekerini de ekliyoruz. 
6. Tencereye eklediğimiz bu malzemelerin hepsini karıştırıyoruz ve yaklaşık olarak 20 dakika boyunca kısık ateşte demlendiriyoruz. 
7. Helvamızın yapılış aşamasını bitirdik. Artık servise vermek üzere çukur kaseleri hazırlıyoruz. 
8. Hazırladığımız kaselerin içerisine helvaları koyuyoruz ve sertleştirmek için kaşık kullanıyoruz. Kaşığı üzerine bastırarak kasenin şeklini almasını sağlıyoruz. Daha sonra üstünü servis tabağı ile kapattıktan sonra kaseyi ters çevirerek, irmiğin servis kabağına kalıp şekilde düşmesini bekliyoruz. Servis kabağında olan irmiği şeklini bozmadan soğutuyoruz. 
9. Hazır ettiğimiz kaymağı soğumakta olan irmik helvasının üzerine parça parça ekliyoruz. Kaymağın üzerine de bolca pudra şekeri serpiyoruz. 
10. Hazırda beklettiğimiz cevizi minik parçalara bölmeden tüm haliyle kaymağın arasına yerleştiriyoruz.