Yapılışı

1. Patlıcanlar köz üzerinde bütün olarak pişiriyoruz. Piştikten sonra ise kabuklarını soyuyoruz.
2. Ayrı bir tencerede 50 gram margarin ve 1 limon üzerine patlıcanları koyup püre haline gelinceye kadar eziyoruz.
3. Başka bir tencerede margarini eritip un ilave ediyoruz. Unu iki dakika kavurduktan sonra üzerine süt ilave ediyoruz. Biraz karıştırdıktan sonra ise patlıcan, kaşar, şeker ve tuzu ilave edip çırpma teliyle iyice karıştırıyoruz. Bu karıştırma işlemini tencere ocak ateşinde iken yapılır unutmayalım.
4. Beğendi hazır. Sıra üstüne ekleyeceğimiz etini hazırlamakta.
5. Kuşbaşı eti kebap gibi pişiriyoruz ve beğendinin üzerine koyarak servise hazır hale getiriyoruz.