Ustasından Akçaabat Köftesi Tarifi
Akçaabat köftesi Trabzon’un bilinen en iyi yemeklerinden biridir. Yapımı kimine göre zahmetli görünse de yapımı çok uzun sürmez ve leziz tadı vardır. Bugün sizlerle Trabzon mutfağına giriş yapıyoruz ve Akçaabat köftesinin tarifini vereceğiz. İlk olarak malzemeleri sıralayalım.
Malzemeler
- 1 kg kıyma için 200 gram döş kıyma,
- 700 gram dana ön but kıyması,
- 100 gram böbrek,
- 6 diş sarımsak,
- 4 dilim Trabzon ekmeğinin içi
- 4-5 adet domates,
- 10 tane sivri biber,
- Biraz böbrek yağı,
- Trabzon ekmeği
Yukarıda sıraladığım malzemeleri hazır ettikten sonra artık yapılışına geçebiliriz.
Yapılışı
- İlk olarak orta boy bir tepsi alıyoruz ve bu tepsinin içine kıymayı yayıyoruz ve çok olmayacak şekilde tuzluyoruz.
- Avuçlarımız arasına aldığımız her 4-5 cm çapındaki silindir şeklindeki kıymayı tepsimize diziyoruz. Dizerken dikkat etmemiz gereken tek nokta, yaptığımız silindir kıymaların birbirine değmeyecek olması…
- Bu silindir kıymalarımızdan elimizle bir tutam kopartarak yassı köfte yaparcasına köftelerimizi tek tek hazırlıyoruz.
- Bunları hazırlarken bir yandan tost makinemizi veya mangalımızı ısıtıyoruz ve böbrek yağını tavaya sürerek eritiyoruz.
- Köftelerimizi bir bir ızgaraya atıyoruz ve çevirerek pişiriyoruz.
- Köftelerimizin tümünün pişmesi tamamlanmadan 5 dakika önce domates ve biberleri de ızgaraya atıp közlüyoruz.
- Tüm pişirmeler bittikten sonra ızgarayı silmiyoruz ve ekmekleri ızgaraya atıyoruz ve etin kokusunu ve yağını alarak daha mükemmel bir tat ortaya çıkartıyoruz.
Unutmadan söylemeliyim ki eğer kömür ateşinde yapma imkanınız varsa mutlaka kömür ateşinde yapın. Tadının çok farklı ve lezzetli olduğunu göreceksiniz.
Afiyet olsun.
Süre: 120 Dakika
Zorluk: Zor
Adım Pelinay... 21 yaşında ve yeni tatlar arayan, yemekleri çok seven biriyim. Paylaştığım yeni tarifler sayesinde sizinde yeni tat arayışınıza son verebileceğimi düşünerek bu siteyi açtım.
10 Yorum yapılmış.