Ustasından Akçaabat Köftesi Tarifi

Ustasından Akçaabat Köftesi Tarifi

Akçaabat köftesi Trabzon’un bilinen en iyi yemeklerinden biridir. Yapımı kimine göre zahmetli görünse de yapımı çok uzun sürmez ve leziz tadı vardır. Bugün sizlerle Trabzon mutfağına giriş yapıyoruz ve Akçaabat köftesinin tarifini vereceğiz. İlk olarak malzemeleri sıralayalım.

Malzemeler

  • 1 kg kıyma için 200 gram döş kıyma,
  • 700 gram dana ön but kıyması,
  • 100 gram böbrek,
  • 6 diş sarımsak,
  • 4 dilim Trabzon ekmeğinin içi
  • 4-5 adet domates,
  • 10 tane sivri biber,
  • Biraz böbrek yağı,
  • Trabzon ekmeği

Yukarıda sıraladığım malzemeleri hazır ettikten sonra artık yapılışına geçebiliriz.

Yapılışı

  1. İlk olarak orta boy bir tepsi alıyoruz ve bu tepsinin içine kıymayı yayıyoruz ve çok olmayacak şekilde tuzluyoruz.
  2. Avuçlarımız arasına aldığımız her 4-5 cm çapındaki silindir şeklindeki kıymayı tepsimize diziyoruz. Dizerken dikkat etmemiz gereken tek nokta, yaptığımız silindir kıymaların birbirine değmeyecek olması…
  3. Bu silindir kıymalarımızdan elimizle bir tutam kopartarak yassı köfte yaparcasına köftelerimizi tek tek hazırlıyoruz.
  4. Bunları hazırlarken bir yandan tost makinemizi veya mangalımızı ısıtıyoruz ve böbrek yağını tavaya sürerek eritiyoruz.
  5. Köftelerimizi bir bir ızgaraya atıyoruz ve çevirerek pişiriyoruz.
  6. Köftelerimizin tümünün pişmesi tamamlanmadan 5 dakika önce domates ve biberleri de ızgaraya atıp közlüyoruz.
  7. Tüm pişirmeler bittikten sonra ızgarayı silmiyoruz ve ekmekleri ızgaraya atıyoruz ve etin kokusunu ve yağını alarak daha mükemmel bir tat ortaya çıkartıyoruz.

Unutmadan söylemeliyim ki eğer kömür ateşinde yapma imkanınız varsa mutlaka kömür ateşinde yapın. Tadının çok farklı ve lezzetli olduğunu göreceksiniz.

Afiyet olsun.

 

10 Yorum yapılmış.

  1. Akçaabat köftesi oldukça meşhurdur. trabzon ili akçaabat ilçesine özgü bir lezzet türüdür. kolay akçaabat köftesi tarifi paylaşımınız için teşekkürler takipçilerinizin oldukça işine yarayacaktır. selamlar..

  2. Bu akçaabat köftesi yokmu beni yedi kardeşim yedi. Yıllar önce bir defa fırsat bulup yemiştim tadı tamağımda kaldı o zamandan berii.

  3. gerçekten güzel bir köfte tarifi, zaten köftelerin hepsi birbirinden lezzetlidir 🙂 en kısa sürede deneyeceğim.

  4. Çok güzel ellerinize sağlık, şimdiden açıktım yarın iftarda kısmetse yaptırcağım.

  5. Bu köfte yenmezde ne yapılır yahu. Sonrada Kilo Aldın, Kilo Vermen Lazım diyorlar. >Bırak arkadaş alayım kilo

  6. Akçaabat köftesi en sevdiğim köftelerdendir. Trabzon mutfağına çok yakışıyor. Lezzeti her defasında damağımda kalıyor.

  7. agzımın suyu aktı köfte denilince akar sular duyor. köfte en sevdim şey

  8. Güzel anlatımınızın yanında seçtiğiniz bu harika fotoğraf beynimizdeki iştah merkezini harekete geçirdi ve midemiz asit salgılamaya başladı. Oldumu şimdi oldumu bu yaa, gecenin bu saatinde nereden bulalım akçaabat köftesini.

  9. Özellikle istanbulda zor bulunan bir lezzet, ya et yada sarmısak tadı tutmuyor.

    Yerinde adam başı yaklaşık yarım kilo yememize rağmen istanbulda 1 porsiyon yağdan yenmiyor.

    Tabi kullanılan çam odunuda önemli zira kokulu çamda pişicek , tağı iice süzülücek azda sulu olucak.

  10. gerçekten harika olmuş başarılar

Cevapla!

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*

 
 
 
 
error: